資料詳細
ソース フランス料理のソースのすべて
- 著者 上柿元勝∥著
- 出版者 柴田書店
- 出版年 2007.4
- 内容紹介 すごいスピードで多様化し続けているフランス料理。しかし、様々なアレンジは、基礎を踏まえてこそ意味がある。本書では前菜からデザートまで、ベーシックなソースを幅広く取り上げ、そのレシピを紹介する。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100027894 | 本館 | 一般 | 596.2 ｶ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | ソース |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｿｰｽ |
| サブタイトル | フランス料理のソースのすべて |
| サブタイトルヨミ | ﾌﾗﾝｽ ﾘｮｳﾘ ﾉ ｿｰｽ ﾉ ｽﾍﾞﾃ |
| 著者 | 上柿元勝∥著 |
| 著者ヨミ | ｶﾐｶｷﾓﾄ,ﾏｻﾙ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | 3500円 |
| 内容紹介 | すごいスピードで多様化し続けているフランス料理。しかし、様々なアレンジは、基礎を踏まえてこそ意味がある。本書では前菜からデザートまで、ベーシックなソースを幅広く取り上げ、そのレシピを紹介する。 |
| ISBN(10桁) | 978-4-388-06017-7 |
| ISBN(10桁) | 1 |
| ページ数等 | ３０３ｐ |
| 大きさ | ２３ｃｍ |
| NDC9版 | 596.23 |