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近世菓子製法書集成 東洋文庫 ７１３　東洋文庫 ７１３ ２

  • 内容紹介 饅頭、羊羹、カステラ、ボーロ、落雁、煎餅、求肥飴…。銘菓から正体不明のものまで多彩な江戸期の菓子を総ざらえ。原文・現代語訳と懇切な註釈で近世菓子の味の歴史を読む。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
100004179 本館 東洋文庫・壁面 596.6 ｷ 2 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 近世菓子製法書集成
タイトルヨミ ｷﾝｾｲ ｶｼ ｾｲﾎｳｼｮ ｼｭｳｾｲ
巻次 ２
巻次ヨミ 2
著者 鈴木晋一∥編訳注
著者ヨミ ｽｽﾞｷ,ｼﾝｲﾁ
著者 松本仲子∥編訳注
著者ヨミ ﾏﾂﾓﾄ,ﾅｶｺ
出版者 平凡社
出版者ヨミ ﾍｲﾎﾞﾝｼｬ
本体価格 3000円
内容紹介 饅頭、羊羹、カステラ、ボーロ、落雁、煎餅、求肥飴…。銘菓から正体不明のものまで多彩な江戸期の菓子を総ざらえ。原文・現代語訳と懇切な註釈で近世菓子の味の歴史を読む。
ISBN(10桁) 4582807135
ページ数等 ４２４ｐ
大きさ １８ｃｍ
NDC9版 596.65
注意点
  • ※著作権の関係上、貸出が出来ない資料もありますが、ご了承ください。
  • ※雑誌の最新号は、次号受入までは貸出できませんのでご注意ください。

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