資料詳細
発酵レストラン
- 著者 小泉武夫∥著
- 出版者 マガジンハウス
- 出版年 2005.12
- 内容紹介 発酵学の権威が初めて明かす、垂涎・頬落・舌踊の発酵料理の決定版。三友牧場のチーズ、料亭京香の女将漬け、左々舎のくさやなど、全国の発酵食材を使った料理が食べられる店１８店を紹介。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100020665 | 本館 | 一般 | 588 ｺ | 一般書 |
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