資料詳細
ラーメン技術教本 人気店に学ぶ、スープ、自家製麺、トッピング
- 著者 柴田書店∥著
- 出版者 柴田書店
- 出版年 2016.8
- 内容紹介 人気ラーメン店１６店が、ラーメンづくりのポイントと店を続けるコツを語る。スープや麺、トッピングのつくり方を詳細なプロセス写真を添えて解説し、各店の店主に聞いた経営のコツをＱ＆Ａ形式で掲載した１冊。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100088046 | 本館 | 一般 | 596.3 ﾗ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | ラーメン技術教本 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾗｰﾒﾝ ｷﾞｼﾞｭﾂ ｷｮｳﾎﾝ |
| サブタイトル | 人気店に学ぶ、スープ、自家製麺、トッピング |
| サブタイトルヨミ | ﾆﾝｷﾃﾝ ﾆ ﾏﾅﾌﾞ ｽｰﾌﾟ ｼﾞｶ ｾｲﾒﾝ ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ |
| 著者 | 柴田書店∥著 |
| 著者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ ｼｮﾃﾝ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | 2500円 |
| 内容紹介 | 人気ラーメン店１６店が、ラーメンづくりのポイントと店を続けるコツを語る。スープや麺、トッピングのつくり方を詳細なプロセス写真を添えて解説し、各店の店主に聞いた経営のコツをＱ＆Ａ形式で掲載した１冊。 |
| ISBN(10桁) | 4-388-06236-7 |
| ページ数等 | 192p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC9版 | 596.38 |