| タイトル | その料理、秘められた狂気 |
|---|---|
| 本タイトル(ルビヨミなし) | その料理、秘められた狂気 |
| タイトルヨミ | ｿﾉ/ﾘｮｳﾘ/ﾋﾒﾗﾚﾀ/ｷｮｳｷ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Sono ryouri himerareta kyouki |
| 著者 | 奥田／透∥著 |
| 著者ヨミ | ｵｸﾀﾞ,ﾄｵﾙ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 奥田／透 |
| 著者標目(ローマ字形) | Okuda,Tooru |
| 著者標目(標目種類) | １ |
| 記述形典拠コード | 000191030000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 000191030000 |
| 著者標目(著者紹介) | １９６９年、静岡県生まれ。１９９９年、２９歳にして故郷・静岡で「春夏秋冬花見小路」をオープン。２００３年に東京・銀座に「銀座小十」をオープン。その後、「銀座奥田」をオープン。２０１３年にはパリに「ＯＫＵＤＡ」をオープン。東京すし和食調理専門学校教育顧問、農林水産省日本食普及の親善大使などを務める日本を代表する気鋭の料理人。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
| 件名標目(漢字形) | 日本料理 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾆﾎﾝ/ﾘｮｳﾘ |
| 件名標目(ローマ字形) | Nihon ryouri |
| 件名標目(典拠コード) | 100936940001 |
| 出版者 | ごま書房新社 |
| 出版者ヨミ | ｺﾞﾏｼｮﾎﾞｳｼﾝｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Gomasyobousinsya |
| 累積注記 | 共同刊行：フォルドリバー |
| 本体価格 | 1500 |
| 内容紹介 | 一流の料理人は、素材とどう対峙して、究極の味を生み出すのか。ＮＨＫ「プロフェッショナル 仕事の流儀」、テレビ東京系「ガイアの夜明け」などで話題の料理人が、極上の料理を生み出すまでの過程のすべてをつまびらかにする。 |
| 内容紹介(書店向け) | 一流ノ料理人ハ､素材トドウ対峙シテ､究極ノ味ヲ生ミ出スノカ｡ＮＨＫ｢プロフェッショナル 仕事ノ流儀｣､テレビ東京系｢ガイアノ夜明ケ｣ナドデ話題ノ料理人ガ､極上ノ料理ヲ生ミ出スマデノ過程ノスベテヲツマビラカニスル｡ |
| ISBN(13桁) | 978-4-341-08848-4 |
| ISBN13桁(ハイフンなし) | 9784341088484 |
| ISBN(10桁) | 4-341-08848-3 |
| ISBN10桁(ハイフンなし) | 4341088483 |
| Gコード | 34547410 |
| 出版地，頒布地等 | 東京 |
| 出版年月，頒布年月等 | 2023.11 |
| 取次搬入日 | ２０２３１１２９ |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 2429 |
| ページ数等 | 198p |
| 大きさ | 19cm |
| 刊行形態区分 | AX |
| NDC8版 | 596.21 |
| NDC9版 | 596.21 |
| NDC10版 | 596.21 |
| 図書記号 | ｵｿ |
| 利用対象 | L |
| テキストの言語 | jpn |
| トーハン商品分類 | 221802 |
| レコード作成機関(システムコード) | THN |