| タイトル | 国民食の履歴書 |
|---|---|
| 本タイトル(ルビヨミなし) | 国民食の履歴書 |
| タイトルヨミ | ｺｸﾐﾝｼｮｸ/ﾉ/ﾘﾚｷｼｮ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Kokuminsyoku no rirekisyo |
| サブタイトル | カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが |
| サブタイトルヨミ | ｶﾚｰ/ﾏﾖﾈｰｽﾞ/ｿｰｽ/ｷﾞｮｳｻﾞ/ﾆｸｼﾞｬｶﾞ |
| タイトル関連情報標目(ローマ字形) | Kare mayonezu sosu gyouza nikuzyaga |
| 著者 | 魚柄／仁之助∥著 |
| 著者ヨミ | ｳｵﾂｶ,ｼﾞﾝﾉｽｹ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 魚柄／仁之助 |
| 著者標目(ローマ字形) | Uotuka,Zinnosuke |
| 著者標目(標目種類) | １ |
| 記述形典拠コード | 000354060000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 000354060000 |
| 著者標目(著者紹介) | １９５６年、福岡県生まれ。食文化研究家。著書に『刺し身とジンギスカン――捏造と熱望の日本食』（青弓社）ほか多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
| 件名標目(漢字形) | 食生活－日本－歴史－明治以後 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸｾｲｶﾂ-ﾆﾎﾝ-ﾚｷｼ-ﾒｲｼﾞ/ｲｺﾞ |
| 件名標目(ローマ字形) | Syokuseikatu-Nihon-Rekisi-Meizi igo |
| 件名標目(典拠コード) | 101270140001 |
| 件名標目(漢字形) | 料理－歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ-ﾚｷｼ |
| 件名標目(ローマ字形) | Ryouri-Rekisi |
| 件名標目(典拠コード) | 101215200001 |
| 件名標目(漢字形) | 女性雑誌－日本－歴史－明治以後 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼﾞｮｾｲ/ｻﾞｯｼ-ﾆﾎﾝ-ﾚｷｼ-ﾒｲｼﾞ/ｲｺﾞ |
| 件名標目(ローマ字形) | Zyosei zassi-Nihon-Rekisi-Meizi igo |
| 件名標目(典拠コード) | 101314160001 |
| 出版者 | 青弓社 |
| 出版者ヨミ | ｾｲｷｭｳｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Seikyuusya |
| 本体価格 | 1800 |
| 内容紹介 | 文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟してレシピどおりに調理し、経験豊かな舌で吟味する。その結果から通説とされている輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。 |
| 内容紹介(書店向け) | 文明開化期カラノ家庭雑誌･料理雑誌ヲ渉猟シテレシピドオリニ調理シ､経験豊カナ舌デ吟味スル｡ソノ結果カラ通説トサレテイル輸入史･生育史ニ疑問ヤダメ出シヲ投ゲカケテ､意外ナ経歴ヲ明ラカニスル食文化論｡ |
| ISBN(13桁) | 978-4-7872-2087-5 |
| ISBN13桁(ハイフンなし) | 9784787220875 |
| ISBN(10桁) | 4-7872-2087-X |
| ISBN10桁(ハイフンなし) | 478722087X |
| Gコード | 34025723 |
| 出版地，頒布地等 | 東京 |
| 出版年月，頒布年月等 | 2020.1 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 4065 |
| ページ数等 | 187p |
| 大きさ | 21cm |
| 刊行形態区分 | AX |
| NDC8版 | 383.8 |
| NDC9版 | 383.81 |
| NDC10版 | 383.81 |
| 図書記号 | ｳｺ |
| 利用対象 | L |
| テキストの言語 | jpn |
| トーハン商品分類 | 172699 |
| レコード作成機関(システムコード) | THN |