タイトル | その料理、秘められた狂気 |
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タイトルヨミ | ソノ/リョウリ/ヒメラレタ/キョウキ |
著者 | 奥田/透∥著 |
著者ヨミ | オクダ,トオル |
出版者 | ごま書房新社 |
出版者ヨミ | ゴマショボウシンシャ |
本体価格 | 1500 |
内容紹介 | 一流の料理人は、素材とどう対峙して、究極の味を生み出すのか。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」、テレビ東京系「ガイアの夜明け」などで話題の料理人が、極上の料理を生み出すまでの過程のすべてをつまびらかにする。 |
ISBN(10桁) | 4-341-08848-3 |
ページ数等 | 198p |
大きさ | 19cm |
NDC9版 | 596.21 |
登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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100103207 | 本館 | NEW | 596.2 オ | 一般書 |