| 本タイトル(ルビヨミなし) | その料理、秘められた狂気 |
|---|---|
| タイトル | その料理、秘められた狂気 |
| タイトルヨミ | ｿﾉ/ﾘｮｳﾘ/ﾋﾒﾗﾚﾀ/ｷｮｳｷ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Sono ryouri himerareta kyouki |
| 著者 | 奥田／透∥著 |
| 著者ヨミ | ｵｸﾀﾞ,ﾄｵﾙ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 奥田／透 |
| 著者標目(ローマ字形) | Okuda,Tooru |
| 著者標目(標目種類) | １ |
| 記述形典拠コード | 000191030000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 000191030000 |
| 著者標目(著者紹介) | １９６９年、静岡県生まれ。１９９９年、２９歳にして故郷・静岡で「春夏秋冬花見小路」をオープン。２００３年に東京・銀座に「銀座小十」をオープン。その後、「銀座奥田」をオープン。２０１３年にはパリに「ＯＫＵＤＡ」をオープン。東京すし和食調理専門学校教育顧問、農林水産省日本食普及の親善大使などを務める日本を代表する気鋭の料理人。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
| 件名標目(漢字形) | 日本料理 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾆﾎﾝ/ﾘｮｳﾘ |
| 件名標目(ローマ字形) | Nihon ryouri |
| 件名標目(典拠コード) | 100936940001 |
| 出版者 | ごま書房新社 |
| 出版者ヨミ | ｺﾞﾏｼｮﾎﾞｳｼﾝｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Gomasyobousinsya |
| 累積注記 | 共同刊行：フォルドリバー |
| 本体価格 | 1500 |
| 内容紹介 | 一流の料理人は、素材とどう対峙して、究極の味を生み出すのか。ＮＨＫ「プロフェッショナル 仕事の流儀」、テレビ東京系「ガイアの夜明け」などで話題の料理人が、極上の料理を生み出すまでの過程のすべてをつまびらかにする。 |
| 内容紹介 | 一流ﾉ料理人ﾊ､素材ﾄﾄﾞｳ対峙ｼﾃ､究極ﾉ味ｦ生ﾐ出ｽﾉｶ｡NHK｢ﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙ 仕事ﾉ流儀｣､ﾃﾚﾋﾞ東京系｢ｶﾞｲｱﾉ夜明ｹ｣ﾅﾄﾞﾃﾞ話題ﾉ料理人ｶﾞ､極上ﾉ料理ｦ生ﾐ出ｽﾏﾃﾞﾉ過程ﾉｽﾍﾞﾃｦﾂﾏﾋﾞﾗｶﾆｽﾙ｡ |
| ＩＳＢＮ13桁(ハイフンなし) | 9784341088484 |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-341-08848-4 |
| ＩＳＢＮ10桁(ハイフンなし) | 4341088483 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-341-08848-3 |
| Gコード | 34547410 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2023.11 |
| 取次搬入日 | ２０２３１１２９ |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 2429 |
| ページ数等 | 198p |
| 大きさ | 19cm |
| 刊行形態区分 | AX |
| NDC8版 | 596.21 |
| NDC9版 | 596.21 |
| ＮＤＣ10版 | 596.21 |
| 図書記号 | ｵｿ |
| 利用対象 | L |
| 言語コード | jpn |
| トーハン商品分類 | 221802 |
| レコード作成機関(システムコード) | THN |