| タイトル | その料理、秘められた狂気 |
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| タイトルヨミ | ｿﾉ/ﾘｮｳﾘ/ﾋﾒﾗﾚﾀ/ｷｮｳｷ |
| 著者 | 奥田／透∥著 |
| 著者ヨミ | ｵｸﾀﾞ,ﾄｵﾙ |
| 出版者 | ごま書房新社 |
| 出版者ヨミ | ｺﾞﾏｼｮﾎﾞｳｼﾝｼｬ |
| 本体価格 | 1500 |
| 内容紹介 | 一流の料理人は、素材とどう対峙して、究極の味を生み出すのか。ＮＨＫ「プロフェッショナル 仕事の流儀」、テレビ東京系「ガイアの夜明け」などで話題の料理人が、極上の料理を生み出すまでの過程のすべてをつまびらかにする。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-341-08848-3 |
| ページ数等 | 198p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC9版 | 596.21 |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 100103207 | 本館 | NEW | 596.2 ｵ | 一般書 |