タイトル | ルヴァンのパン哲学 |
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タイトルヨミ | ルヴァン/ノ/パン/テツガク |
サブタイトル | 甲田幹夫 |
サブタイトルヨミ | コウダ/ミキオ |
著者 | 甲田/幹夫∥〔述〕 |
著者ヨミ | コウダ,ミキオ |
著者 | 田中/孝道∥インタビュー・写真 |
著者ヨミ | タナカ,コウドウ |
出版者 | エイアンドエフ |
出版者ヨミ | エイアンドエフ |
本体価格 | 2000 |
内容紹介 | 天然酵母のパンが一般化したが、こうなるまでには先人たちの苦難の道があった。この道のパイオニアである甲田幹夫に、天然酵母へのこだわりと美意識の源流をたずねるフォトエッセイ。食の在り方への一石を投ずる。 |
ISBN(10桁) | 4-909355-40-5 |
ページ数等 | 191p |
大きさ | 21cm |
NDC9版 | 588.32 |
登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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100103218 | 本館 | NEW | 588 ル | 一般書 |