タイトル | チョコレートでまよったら |
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タイトルヨミ | チョコレート デ マヨッタラ |
著者 | サントス・アントワーヌ∥著 |
著者ヨミ | アントワーヌ,サントス |
出版者 | 柴田書店 |
出版者ヨミ | シバタショテン |
本体価格 | 3000円 |
内容紹介 | 長年パティシエとして、パティスリーやホテルで働いてきた著者が、幾度の失敗の中からつかんだチョコレート技術と魅力を紹介。チョコレートの新しい食感、デコレーション、より簡単で失敗しない新技術を伝授する。 |
ISBN(10桁) | 4-388-05942-0 |
ページ数等 | 167p |
大きさ | 26cm |
NDC9版 | 596.65 |
登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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100022737 | 本館 | 一般 | 596.6 ア | 一般書 |