| タイトル | 日本料理秘伝帳 |
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| タイトルヨミ | ﾆﾎﾝ ﾘｮｳﾘ ﾋﾃﾞﾝﾁｮｳ |
| サブタイトル | 献立必携 |
| サブタイトルヨミ | ｺﾝﾀﾞﾃ ﾋｯｹｲ |
| 著者 | 野崎洋光∥著 |
| 著者ヨミ | ﾉｻﾞｷ,ﾋﾛﾐﾂ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | 2800円 |
| 内容紹介 | 青菜のゆで方や魚のおろし方といった基本の基本から、焼き物、煮物など、それぞれの料理の作り方、さらには料理に関する用語、魚の名前の漢字表記、歳事・旬カレンダーまで収録した１冊。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-388-05929-3 |
| ページ数等 | ２８５ｐ |
| 大きさ | １９ｃｍ |
| NDC9版 | 596.21 |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 100007754 | 本館 | 一般 | 596.2 ﾉ | 一般書 |