| タイトル | 国産小麦のパンづくりテキスト |
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| タイトルヨミ | ｺｸｻﾝ ｺﾑｷﾞ ﾉ ﾊﾟﾝｽﾞｸﾘ ﾃｷｽﾄ |
| サブタイトル | 品種いろいろ |
| サブタイトルヨミ | ﾋﾝｼｭ ｲﾛｲﾛ |
| サブタイトル | ピッコリーノの天然酵母パン |
| サブタイトルヨミ | ﾋﾟｯｺﾘｰﾉ ﾉ ﾃﾝﾈﾝ ｺｳﾎﾞ ﾊﾟﾝ |
| 著者 | 伊藤幹雄∥著 |
| 著者ヨミ | ｲﾄｳ,ﾐｷｵ |
| 著者 | 伊藤けい子∥著 |
| 著者ヨミ | ｲﾄｳ,ｹｲｺ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝｷﾞｮｿﾝﾌﾞﾝｶｷｮｳｶｲ |
| 本体価格 | 1524円 |
| 内容紹介 | ナンブコムギとホシノ丹沢酵母のパンの作り方を中心に、パン用粉の代表的な９種類を選んで比較。粉とホシノ酵母と水、少量の自然塩だけで、粉の味を引き出すことに取り組み、酵母の起こし方も含めて詳しく説明する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-540-06180-1 |
| ページ数等 | １１１ｐ |
| 大きさ | ２１ｃｍ |
| NDC9版 | 596.63 |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 100022824 | 本館 | 一般 | 596.6 ｲ | 一般書 |