タイトル | 少しのイーストでゆっくり発酵パン |
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タイトルヨミ | スコシ ノ イースト デ ユックリ ハッコウ パン |
サブタイトル | こんな方法があったんだ。おいしさ再発見! |
サブタイトルヨミ | コンナ ホウホウ ガ アッタンダ オイシサ サイハッケン |
著者 | 高橋雅子∥著 |
著者ヨミ | タカハシ,マサコ |
出版者 | パルコ出版局 |
出版者ヨミ | パルコシュッパンキョク |
本体価格 | 1600円 |
内容紹介 | イーストの量をほんの少量にして、発酵時間を長くとることで、日持ちがよく、風味もよいパンが作れる。夜こねて冷蔵発酵させて朝焼き上げる方法など、家庭で作るパンがもっとおいしくできるヒントを提供。 |
ISBN(10桁) | 978-4-89194-748-4 |
ISBN(10桁) | 1 |
ページ数等 | 111p |
大きさ | 19×23cm |
NDC9版 | 596.63 |
登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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100025476 | 本館 | 一般 | 596.6 タ | 一般書 |