| タイトル | フルーツ・カッティングの技法書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾌﾙｰﾂ ｶｯﾃｨﾝｸﾞ ﾉ ｷﾞﾎｳｼｮ |
| サブタイトル | 各種フルーツのカット・盛り付け・選び方から、端材の活かし方、原価計算まで |
| サブタイトルヨミ | ｶｸｼｭ ﾌﾙｰﾂ ﾉ ｶｯﾄ ﾓﾘﾂｹ ｴﾗﾋﾞｶﾀ ｶﾗ ﾊｻﾞｲ ﾉ ｲｶｼｶﾀ ｹﾞﾝｶ ｹｲｻﾝ ﾏﾃﾞ |
| 著者 | 村上しずか∥著 |
| 著者ヨミ | ﾑﾗｶﾐ,ｼｽﾞｶ |
| 出版者 | 誠文堂新光社 |
| 出版者ヨミ | ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳｼﾝｺｳｼｬ |
| 本体価格 | 3200円 |
| 内容紹介 | プロはもちろん、一般家庭の誰でも楽しめるように、簡単でわかりやすく工夫されたフルーツ・カッティングの技術を解説。フルーツの葉や皮なども利用して美しく見せる技術、フルーツアートについても紹介する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-416-81064 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 1 |
| ページ数等 | 239p |
| 大きさ | 22cm |
| NDC9版 | 596.3 |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100074328 | 本館 | 一般 | 596.3 ﾑ | 一般書 |