| タイトル | 「発酵食堂豆種菌」の麹の料理 |
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| タイトルヨミ | ﾊｯｺｳ ｼｮｸﾄﾞｳ ﾏﾒﾀﾝｷﾝ ﾉ ｺｳｼﾞ ﾉ ﾘｮｳﾘ |
| 著者 | 伏木暢顕∥著 |
| 著者ヨミ | ﾌｼｷ,ﾉﾌﾞｱｷ |
| 出版者 | 日本文芸社 |
| 出版者ヨミ | ﾆﾎﾝﾌﾞﾝｹﾞｲｼｬ |
| 本体価格 | 1200円 |
| 内容紹介 | 発酵食の中でも日本の伝統食である「麹」を使って漬け床を作り、それに漬け込む料理を中心に紹介する。「発酵」という微生物の神秘的な営みに、興味を持つキッカケになる１冊。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-537-20928-0 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 1 |
| ページ数等 | ９６ｐ |
| 大きさ | ２４ｃｍ |
| NDC9版 | 596 |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 100074149 | 本館 | 一般 | 596 ﾌ | 一般書 |