| タイトル | 「発酵食堂豆種菌」の麹の料理 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊｯｺｳ ｼｮｸﾄﾞｳ ﾏﾒﾀﾝｷﾝ ﾉ ｺｳｼﾞ ﾉ ﾘｮｳﾘ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Hakko^ shokudo^ mametankin no ko^ji no ryo^ri |
| タイトル標目(漢字形) | ２５１Ａ１ |
| 著者 | 伏木暢顕∥著 |
| 著者ヨミ | ﾌｼｷ,ﾉﾌﾞｱｷ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 伏木∥暢顕 |
| 著者標目(ローマ字形) | Fushiki,Nobuaki |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 10429620 |
| 件名標目(漢字形) | 料理 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ |
| 件名標目(ローマ字形) | Ryo^ri |
| 件名標目(典拠コード) | 00046047 |
| 件名標目(漢字形) | 麹かび |
| 件名標目(カタカナ形) | ｺｳｼﾞｶﾋﾞ |
| 件名標目(ローマ字形) | Ko^jikabi |
| 件名標目(典拠コード) | 00062847 |
| 出版者 | 日本文芸社 |
| 出版者ヨミ | ﾆﾎﾝﾌﾞﾝｹﾞｲｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Nihombungeisha |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | ２７０Ｂ |
| 本体価格 | 1200円 |
| 内容紹介 | 発酵食の中でも日本の伝統食である「麹」を使って漬け床を作り、それに漬け込む料理を中心に紹介する。「発酵」という微生物の神秘的な営みに、興味を持つキッカケになる１冊。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-537-20928-0 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 1 |
| NPL-№ | 124365400 |
| ＪＰ－Ｎｏ | 00000000 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2011.9 |
| 出版者典拠コード | 000006283 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 6016 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 1451 |
| ページ数等 | ９６ｐ |
| 大きさ | ２４ｃｍ |
| NDC8版 | 596 |
| NDC9版 | 596 |
| 利用対象 | H |
| ウィークリー週号 | ２０１１０９４ |
| 言語コード | 001 |
| 出版国コード | JP |
| 国コード | 001 |
| 一般的処理データ | 20110914 2011 0JPN 1213 |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20110914 |
| 和洋区分 | 0 |
| C分類 | 2077 |
| 表紙画像フラグ | 1 |