Material Details
微生物がつくる発酵ワンダーランド 人類と「発酵＆微生物」の不思議な関係
- Author 今野／宏∥著
- Publisher 産学社
- Publication Year 2024.3
- Content Introduction 発酵のメカニズムや種類を中心に、微生物が関わる幅広い発酵の世界を、各章で紹介。微生物そのものを食べる代替タンパクの話から酒造り、製薬、化粧品、農業や環境に果たす先駆的な役割、免疫と腸内細菌の関係などを解説する。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100105961 | Yamanakako | 一般 | 588 ｺ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 微生物がつくる発酵ワンダーランド |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ/ｶﾞ/ﾂｸﾙ/ﾊｯｺｳ/ﾜﾝﾀﾞｰﾗﾝﾄﾞ |
| Subtitle | 人類と「発酵＆微生物」の不思議な関係 |
| Subtitle (Reading) | ｼﾞﾝﾙｲ/ﾄ/ﾊｯｺｳ/ｱﾝﾄﾞ/ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ/ﾉ/ﾌｼｷﾞ/ﾅ/ｶﾝｹｲ |
| Author | 今野／宏∥著 |
| Author (Reading) | ｺﾝﾉ,ﾋﾛｼ |
| Publisher | 産学社 |
| Publisher (Reading) | ｻﾝｶﾞｸｼｬ |
| Base Price | 3200 |
| Content Description | 発酵のメカニズムや種類を中心に、微生物が関わる幅広い発酵の世界を、各章で紹介。微生物そのものを食べる代替タンパクの話から酒造り、製薬、化粧品、農業や環境に果たす先駆的な役割、免疫と腸内細菌の関係などを解説する。 |
| ISBN(10) | 4-7825-3596-1 |
| Number of Pages, etc. | 399p |
| Dimensions | 19cm |
| NDC9 | 588.51 |