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微生物がつくる発酵ワンダーランド人類と「発酵＆微生物」の不思議な関係/今野／宏∥著/産学社/2024.03

Category ：一般書

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麹本ＫＯＪＩ　ｆｏｒ　ＬＩＦＥ/なかじ∥著/農山漁村文化協会/2020.03

Category ：一般書

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「発酵」のことが一冊でまるごとわかる/齋藤／勝裕∥著/ベレ出版/2019.01

Category ：一般書

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発酵文化人類学微生物から見た社会のカタチ/小倉／ヒラク∥著・イラスト/木楽舎/2017.05

Category ：一般書

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発酵の技法（Ｍａｋｅ：Ｊａｐａｎ　Ｂｏｏｋｓ）世界の発酵食品と発酵文化の探求/Ｓａｎｄｏｒ　Ｅｌｌｉｘ　Ｋａｔｚ∥著/オライリー・ジャパン/2016.04

Category ：一般書

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免疫力をアップする、発酵食のすすめ。（Ｍａｇａｚｉｎｅ　ｈｏｕｓｅ　ｍｏｏｋ）/マガジンハウス/2012.09

Category ：一般書

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こうじ、味噌、納豆、テンペ、甘酒（こまった、教えて農産加工便利帳１）/小清水正美∥著/農山漁村文化協会/2011.09

Category ：一般書

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農家が教える発酵食の知恵漬け物、なれずし、どぶろく、ワイン、酢、甘酒、ヨーグルト、チーズ/農文協∥編/農山漁村文化協会/2010.02

Category ：一般書

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発酵レストラン/小泉武夫∥著/マガジンハウス/2005.12

Category ：一般書

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The cover image is obtained from the NDL Search, the Google Books API, and OpenBD.

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