Material Details
発酵レストラン
- Author 小泉武夫∥著
- Publisher マガジンハウス
- Publication Year 2005.12
- Content Introduction 発酵学の権威が初めて明かす、垂涎・頬落・舌踊の発酵料理の決定版。三友牧場のチーズ、料亭京香の女将漬け、左々舎のくさやなど、全国の発酵食材を使った料理が食べられる店１８店を紹介。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100020665 | Yamanakako | 一般 | 588 ｺ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 発酵レストラン |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾊｯｺｳ ﾚｽﾄﾗﾝ |
| Author | 小泉武夫∥著 |
| Author (Reading) | ｺｲｽﾞﾐ,ﾀｹｵ |
| Publisher | マガジンハウス |
| Publisher (Reading) | ﾏｶﾞｼﾞﾝﾊｳｽ |
| Base Price | 1600円 |
| Content Description | 発酵学の権威が初めて明かす、垂涎・頬落・舌踊の発酵料理の決定版。三友牧場のチーズ、料亭京香の女将漬け、左々舎のくさやなど、全国の発酵食材を使った料理が食べられる店１８店を紹介。 |
| ISBN(10) | 4-8387-1635-4 |
| Number of Pages, etc. | １４９ｐ |
| Dimensions | ２１ｃｍ |
| NDC9 | 588.51 |
| NDC9 | 673.97 |