Material Details
発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ
- Author 小倉／ヒラク∥著・イラスト
- Publisher 木楽舎
- Publication Year 2017.5
- Content Introduction 大豆に麹菌がつくと美味しい味噌に、ブドウにイーストがつくとワインに、牛乳に乳酸菌がつくとヨーグルトに…。「発酵デザイナー」が「文化人類学」の方法論を駆使し、ミクロの世界から日本のルーツや社会現象を捉え直す。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100088631 | Yamanakako | 一般 | 588 ｵ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 発酵文化人類学 |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾊｯｺｳ/ﾌﾞﾝｶ/ｼﾞﾝﾙｲｶﾞｸ |
| Subtitle | 微生物から見た社会のカタチ |
| Subtitle (Reading) | ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ/ｶﾗ/ﾐﾀ/ｼｬｶｲ/ﾉ/ｶﾀﾁ |
| Author | 小倉／ヒラク∥著・イラスト |
| Author (Reading) | ｵｸﾞﾗ,ﾋﾗｸ |
| Publisher | 木楽舎 |
| Publisher (Reading) | ｷﾗｸｼｬ |
| Base Price | 1600 |
| Content Description | 大豆に麹菌がつくと美味しい味噌に、ブドウにイーストがつくとワインに、牛乳に乳酸菌がつくとヨーグルトに…。「発酵デザイナー」が「文化人類学」の方法論を駆使し、ミクロの世界から日本のルーツや社会現象を捉え直す。 |
| ISBN(10) | 4-86324-112-7 |
| Number of Pages, etc. | 383p |
| Dimensions | 19cm |
| NDC9 | 588.51 |