| タイトル | 厨房の哲学者 |
|---|---|
| 本タイトル(ルビヨミなし) | 厨房の哲学者 |
| タイトルヨミ | ﾁｭｳﾎﾞｳ/ﾉ/ﾃﾂｶﾞｸｼｬ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Tyuubou no tetugakusya |
| 著者 | 脇屋／友詞∥著 |
| 著者ヨミ | ﾜｷﾔ,ﾕｳｼﾞ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 脇屋／友詞 |
| 著者標目(ローマ字形) | Wakiya,Yuuzi |
| 著者標目(標目種類) | １ |
| 記述形典拠コード | 001511910000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 001511910000 |
| 著者標目(著者紹介) | １９５８年北海道生まれ。中国料理シェフ。中学卒業後、赤坂「山王飯店」、自由が丘「楼蘭」、東京ヒルトンホテル／キャピトル東急ホテル「星ケ岡」等で修行を積み、２７歳で「リーセントパークホテル」の中国料理部料理長、１９９２年に同ホテルの総料理長になる。１９９６年、「トゥーランドット游仙境」代表取締役総料理長に就任。東京で４店舗のオーナーシェフを務める。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
| 個人件名標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 脇屋／友詞 |
| 個人件名標目(カタカナ形(統一形)) | ﾜｷﾔ,ﾕｳｼﾞ |
| 個人件名標目(ローマ字形) | Wakiya,Yuuzi |
| 個人件名標目(統一形典拠コード) | 001511910000 |
| 件名標目(漢字形) | 中華料理 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾁｭｳｶ/ﾘｮｳﾘ |
| 件名標目(ローマ字形) | Tyuuka ryouri |
| 件名標目(典拠コード) | 100771070001 |
| 出版者 | 幻冬舎 |
| 出版者ヨミ | ｹﾞﾝﾄｳｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Gentousya |
| 書誌注記 | 文献あり |
| 本体価格 | 1500 |
| 内容紹介 | 目の前のことに必死になること。考え抜くという苦行。中国料理とは何かという壮大な問いに答える、中華の巨匠・脇屋シェフによる自伝。料理人人生５０周年を機に、右も左もわからないまま、中国料理の世界に入った半生をまとめる。 |
| 内容紹介(書店向け) | 目ノ前ノコトニ必死ニナルコト｡考エ抜クトイウ苦行｡中国料理トハ何カトイウ壮大ナ問イニ答エル､中華ノ巨匠･脇屋シェフニヨル自伝｡料理人人生５０周年ヲ機ニ､右モ左モワカラナイママ､中国料理ノ世界ニ入ッタ半生ヲマトメル｡ |
| ISBN(13桁) | 978-4-344-04210-0 |
| ISBN13桁(ハイフンなし) | 9784344042100 |
| ISBN(10桁) | 4-344-04210-7 |
| ISBN10桁(ハイフンなし) | 4344042107 |
| Gコード | 34548483 |
| 出版地，頒布地等 | 東京 |
| 出版年月，頒布年月等 | 2023.12 |
| 取次搬入日 | ２０２３１２０４ |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 2076 |
| ページ数等 | 234p |
| 大きさ | 19cm |
| 刊行形態区分 | AX |
| NDC8版 | 596.22 |
| NDC9版 | 596.22 |
| NDC10版 | 596.22 |
| 図書記号 | ﾜﾁ |
| 利用対象 | L |
| テキストの言語 | jpn |
| トーハン商品分類 | 161198 |
| レコード作成機関(システムコード) | THN |