くわしいないよう
微生物がつくる発酵ワンダーランド 人類と「発酵＆微生物」の不思議な関係
- かいたひと 今野／宏∥著
- しゅっぱん 産学社
- しゅっぱんねん 2024.3
- ないよう 発酵のメカニズムや種類を中心に、微生物が関わる幅広い発酵の世界を、各章で紹介。微生物そのものを食べる代替タンパクの話から酒造り、製薬、化粧品、農業や環境に果たす先駆的な役割、免疫と腸内細菌の関係などを解説する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100105961 | 本館 | 一般 | 588 ｺ | 一般書 |
よやくのかず
0けん
きほんじょうほう
| タイトル | 微生物がつくる発酵ワンダーランド |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ/ｶﾞ/ﾂｸﾙ/ﾊｯｺｳ/ﾜﾝﾀﾞｰﾗﾝﾄﾞ |
| サブタイトル | 人類と「発酵＆微生物」の不思議な関係 |
| サブタイトルヨミ | ｼﾞﾝﾙｲ/ﾄ/ﾊｯｺｳ/ｱﾝﾄﾞ/ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ/ﾉ/ﾌｼｷﾞ/ﾅ/ｶﾝｹｲ |
| 著者 | 今野／宏∥著 |
| 著者ヨミ | ｺﾝﾉ,ﾋﾛｼ |
| 出版者 | 産学社 |
| 出版者ヨミ | ｻﾝｶﾞｸｼｬ |
| 本体価格 | 3200 |
| 内容紹介 | 発酵のメカニズムや種類を中心に、微生物が関わる幅広い発酵の世界を、各章で紹介。微生物そのものを食べる代替タンパクの話から酒造り、製薬、化粧品、農業や環境に果たす先駆的な役割、免疫と腸内細菌の関係などを解説する。 |
| ISBN(10桁) | 4-7825-3596-1 |
| ページ数等 | 399p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC9版 | 588.51 |