くわしいないよう
イチバン親切な包丁の教科書
- かいたひと 野崎洋光∥監修
- しゅっぱん 新星出版社
- しゅっぱんねん 2009.4
- ないよう 包丁の種類から、基本の切り方やとぎ方、魚介のさばき方、野菜の切り方、飾り切りのテクニック、肉のさばき方と下処理まで、豊富な手順写真でわかりやすく解説。定番の和食１４１レシピも紹介。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100075452 | 本館 | 一般 | 596.2 ｲ | 一般書 |
よやくのかず
0けん