くわしいないよう
仕込みもの
- かいたひと 辰巳芳子∥著
- しゅっぱん 文化学園文化出版局
- しゅっぱんねん 2013.12
- ないよう ものと、人間と、風土と、時間との関わりによって作り出される底力のあるうま味こそが、“仕込みもの”の醍醐味。梅仕事に始まり、漬ける、干す、発酵させるなど、辰巳流保存食の叡智を解き明かす。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
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| 100085781 | 本館 | 一般 | 596 ﾀ | 一般書 |
よやくのかず
0けん