くわしいないよう
発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ
- かいたひと 小倉／ヒラク∥著・イラスト
- しゅっぱん 木楽舎
- しゅっぱんねん 2017.5
- ないよう 大豆に麹菌がつくと美味しい味噌に、ブドウにイーストがつくとワインに、牛乳に乳酸菌がつくとヨーグルトに…。「発酵デザイナー」が「文化人類学」の方法論を駆使し、ミクロの世界から日本のルーツや社会現象を捉え直す。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100088631 | 本館 | 一般 | 588 ｵ | 一般書 |
よやくのかず
0けん
きほんじょうほう
| タイトル | 発酵文化人類学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊｯｺｳ/ﾌﾞﾝｶ/ｼﾞﾝﾙｲｶﾞｸ |
| サブタイトル | 微生物から見た社会のカタチ |
| サブタイトルヨミ | ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ/ｶﾗ/ﾐﾀ/ｼｬｶｲ/ﾉ/ｶﾀﾁ |
| 著者 | 小倉／ヒラク∥著・イラスト |
| 著者ヨミ | ｵｸﾞﾗ,ﾋﾗｸ |
| 出版者 | 木楽舎 |
| 出版者ヨミ | ｷﾗｸｼｬ |
| 本体価格 | 1600 |
| 内容紹介 | 大豆に麹菌がつくと美味しい味噌に、ブドウにイーストがつくとワインに、牛乳に乳酸菌がつくとヨーグルトに…。「発酵デザイナー」が「文化人類学」の方法論を駆使し、ミクロの世界から日本のルーツや社会現象を捉え直す。 |
| ISBN(10桁) | 4-86324-112-7 |
| ページ数等 | 383p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC9版 | 588.51 |