くわしいないよう
カフェのメニュー開発ＢＯＯＫ
- かいたひと 旭屋出版編集部∥編
- しゅっぱん 旭屋出版
- しゅっぱんねん 2018.2
- ないよう カフェの人気が拡大し、定着、成熟している現在、メニューの魅力での差別化が重要になっている。お客を引きつけ、感動を呼ぶ魅力あるメニューの開発をテーマに、コーヒー、ドリンク、スイーツ、軽食などの各ジャンルごとに人気店やシェフを紹介する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100091714 | 本館 | 一般 | 673 ｶ | 一般書 |
よやくのかず
0けん
きほんじょうほう
| タイトル | カフェのメニュー開発ＢＯＯＫ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶﾌｪ/ﾉ/ﾒﾆｭｰ/ｶｲﾊﾂ/ﾌﾞｯｸ |
| 著者 | 旭屋出版編集部∥編 |
| 著者ヨミ | ｱｻﾋﾔ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版者ヨミ | ｱｻﾋﾔｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | 2500 |
| 内容紹介 | カフェの人気が拡大し、定着、成熟している現在、メニューの魅力での差別化が重要になっている。お客を引きつけ、感動を呼ぶ魅力あるメニューの開発をテーマに、コーヒー、ドリンク、スイーツ、軽食などの各ジャンルごとに人気店やシェフを紹介する。 |
| ISBN(10桁) | 4-7511-1310-0 |
| ページ数等 | 192p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC9版 | 596.23 |