資料詳細
その料理、秘められた狂気
- 著者 奥田／透∥著
- 出版者 ごま書房新社
- 出版年 2023.11
- 内容紹介 一流の料理人は、素材とどう対峙して、究極の味を生み出すのか。ＮＨＫ「プロフェッショナル 仕事の流儀」、テレビ東京系「ガイアの夜明け」などで話題の料理人が、極上の料理を生み出すまでの過程のすべてをつまびらかにする。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100103207 | 本館 | 一般 | 596.2 ｵ | 一般書 |
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